Il nome non si sa da dove viene, la preparazione è semplicissima e gustosa.
Ingredienti per 6 porzioni:
500 gr. di riso
100 gr. burro
Aglio due spicchi o più
Salvia, 5 o 6 foglie
Grana grattuggiato
Sale
Cuocere il riso molto al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo schiacciare gli spicchi d'aglio
e friggerli fino a farli colorire con la salvia, nel burro. Scolare il riso e metterlo nei piatti,
versare il condimento da cui è stato tolto l'aglio. Spolverare con il parmigiano.
Una variante è far saltare per un attimo il riso nel condimento
