Ricetta povera e facile, in cui ci poteva entrare tutto il mangiabile dolce che si poteva reperire in casa.
La ricetta elenca tutti gli ingredienti possibili, ma poteva essere fatta con solo due o tre di questi
immancabile un po' di polvere di cacao, pane e zucchero). Veniva cotta nel forno della stufa a legna.
Ingredienti:
Pane ammollato nel latte per qualche ora
Uvetta sultanina
Zucchero
Cacao
Un pizzico di sale
Un uovo
Amaretti sbriciolati
Pinoli
Scorza di limone grattuggiata
Cedro candito
Noci e nocciole tritate, oppure fichi secchi o castagne secche tritate
Burro (per la tortiera)
Fare un impasto unico con tutti gli ingredienti e mettere in una tortiera imburrata da passare in forno caldo (per circa un'ora).
A cottura ultimata deve risultare consistente, ma morbida e umida.
